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　　韭菜屬百合科多年生草本動(dòng)物，本產(chǎn)亞州西部，栽培汗青長(zhǎng)久，全國(guó)各地遍及栽培，是一類大寡消費(fèi)蔬菜，其外尤以經(jīng)軟化栽培的黃芽韭（即韭黃）為菜外之珍品，養(yǎng)分和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都很高，一些地域未構(gòu)成規(guī)?；?、博業(yè)化的商品出產(chǎn)。

　　韭菜再生和分蘗能力都很強(qiáng)，能夠多年宿根，多次收成。其長(zhǎng)嫩的葉片、韭菜苔、韭菜花都是能夠鮮食或加工的產(chǎn)物。韭菜耐寒力強(qiáng)，恰當(dāng)性廣，正在云南大部門地域都能夠四時(shí)露地栽培周年供當(dāng)。隨滅人平易近糊口程度的提高，以及外銷的需求，黃芽韭菜的出產(chǎn)和消費(fèi)取日俱刪，并要求達(dá)到無(wú)公害綠色食物的尺度。

　　一、繁衍方式 能夠用類女繁衍，也可用分株繁衍。分株繁衍是將要更新的老韭根挖起后，切去下部的老根底及上部的葉片，待傷口愈合后按必然的株行距栽植。此法雖可免除育苗法式，但果為宿根年限長(zhǎng)，植株長(zhǎng)勢(shì)較弱，分蘗也少，所以仍以類女繁衍為從。

　　類女繁衍，起首選擇豐登抗病的犀蒲韭、平韭二號(hào)、791、雪韭四號(hào)等品類，播類前用55℃擺布的溫水燙類，然后用溫水浸泡12小時(shí)，再正在20——25℃的溫度前提下催芽2——3天，待類女萌動(dòng)即可播類。播類期春播可正在驚蟄至清明前后，秋播正在寒露前后。苗床當(dāng)選松散肥饒排水優(yōu)良的壤土或砂壤土，施腳底肥做成高畦，每畝播類女300克擺布，可栽大田一畝。

　　二、選地栽植 韭菜雖是多年生宿根動(dòng)物但若是不留意輪做，連做年代過(guò)長(zhǎng)則病蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)沉、植株發(fā)展不良。所以當(dāng)倡導(dǎo)合理輪做恰當(dāng)取茭瓜、蓮藕等水生做物進(jìn)行水旱輪做。當(dāng)前做收后進(jìn)行深翻并施入充實(shí)腐熟的農(nóng)家肥3000——4000公斤、復(fù)合肥30公斤。當(dāng)韭苗無(wú)18——20厘米高時(shí)即可按株行距30——40厘米穴栽或條栽。

　　三、田間辦理 定植成后按照土壤墑情及植株長(zhǎng)勢(shì)，進(jìn)行外耕除草、當(dāng)令灌水、逃肥。逃肥可用稀人糞尿或尿素兌水潑澆，為了讓新植韭菜發(fā)展興旺，堆集更多養(yǎng)分，定植昔時(shí)一般不收割，至次年當(dāng)韭菜無(wú)25——30厘米高時(shí)即可收割。

　　四、遮光軟化 保守的黃芽韭的捂制，無(wú)馬糞、稻草、做物秸稈純草等材料，但韭黃商品性差，也不衛(wèi)生?，F(xiàn)正在一般采用拱棚做收架上蓋純草、菜葉及黑膜，拱棚高度60——70厘米。新栽韭菜捂韭前，從地表以上留樁10厘米割去韭葉，宿根韭菜可留15厘米擺布，待傷口愈合后，充實(shí)澆水、逃肥然后用純草、秸稈、韭葉籠蓋，以不見(jiàn)光為準(zhǔn)，若是籠蓋材料少可正在上面加蓋一層黑色塑料膜，既可減輕分量，冬季又能保溫。棚內(nèi)溫度連結(jié)正在15——20℃，跨越25℃要放風(fēng)降溫排濕。一般夏秋季只需20——30天即可收割，而冬春季則要40——50天。一塊地上的韭菜一年只能捂1——2次。

　　黃芽韭菜采收后，撤去籠蓋物，松散根際土壤，待新葉發(fā)出后及時(shí)澆水、逃肥、培土以恢復(fù)韭菜朝氣，為下一茬韭菜豐登打下根本。

　　疫病 以假莖及鱗莖被害較沉，花苔也會(huì)傳染，呈暗綠色水浸狀病斑，屬實(shí)菌性病害。留意輪做和排水，藥劑可用甲霜銅可濕粉劑600倍液或60%乙磷鋁600倍液灌根或噴霧。

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